<em id="anqlw"></em>
  1. <form id="anqlw"><acronym id="anqlw"></acronym></form>
  2. <progress id="anqlw"></progress>

    <em id="anqlw"><tr id="anqlw"></tr></em>
    <em id="anqlw"></em>
  3. 學習啦>知識大全>方法百科>物品制作方法>《白斬雞怎么做才好吃》正文

    白斬雞怎么做才好吃

    時間:2015-10-12 09:59:53本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系xuexila888@qq.com 歐東艷 我要投稿

      白斬雞是南方菜系名菜,形狀美觀,雞肉皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。那么,白斬雞怎么做才好吃呢?

      白斬雞的制作材料:

      主料:嫩公雞一只

      輔料:姜茸5克,蔥白絲5克

      調料:精鹽0.5克,花生油6克

      白斬雞的特色:

      說明:白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種,屬于浸雞類。以其制作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。

      特點: 色潔白帶油黃,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時帶芥末醬,食之別有風味。

      教您白斬雞怎么做,如何做白斬雞才好吃


    白斬雞

     、偈[、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用;

     、趯㈦u洗凈,放水中凈煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟,用鐵鉤勾起,再放在冷開水中浸沒冷卻,并洗去絨毛、黃衣,隨即撈起。晾干表皮,掃上熟花生油,斬成小塊,盛入碟中,擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。

      白斬雞飲食文化

      1. 白斬雞又稱三黃油雞,是上海地區傳統名菜,多作為宴席冷盤,供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調味,故稱白斬雞。上海白斬雞始于清朝末年,先在酒店出現,用本地飼養的浦東三黃雞制成,將做好的雞懸掛在熟食櫥窗里,根據顧客需要,隨點隨斬。后來,上海各飯店也普遍供應,不僅用料更加考究,而且還用熬熟的蝦子醬油,隨白斬雞一起上桌,供顧客蘸食,其味更為鮮美。如今上海小紹興酒家經營的“白斬雞”最為著名。40年代,小紹興原是雞粥攤,解放后長期中斷。1978年恢復為小紹興雞粥店,由于該店堅持選用三黃雞烹制白斬雞,質量好,滋味鮮美,頗受廣大顧客歡迎,并聞名全國。1985年小紹興“白斬雞”被商業部評為全國優質產品,F在盡管滬上百雞競爭,但小紹興的“白斬雞”始終名列首位。銷售數量、質量和聲譽均居全國之冠。用

      上海浦東地區三黃雞入湯鍋煮制而成。成菜色澤金黃,皮脆肉嫩,滋味異常鮮美,百吃不厭。

      提到上海的特色風味菜,白斬雞似乎是上海人的至愛,上海灘上經營白斬雞的店家之多品名之繁就是明證。假如說北京烤鴨是京城的招牌菜,那么滬上則推白斬雞無疑。白斬雞的淵源可溯自戰國時代楚國的宮廷名菜露雞。據郭沫若考證:露雞即鹵雞,選用嫩母雞投入五味調和的鹵汁中煮熟而成,經歷代相傳而成為宮廷及民間的一款佳肴;在演化過程中又花開兩枝:制法分成紅白兩種,紅者為燒雞,白者即現在的白斬雞。

      2. 坐落在上海云南南路、寧海東路附近的小紹興雞粥店,是一家中外聞名的雞味店。它烹制的白斬雞,形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,十分可口。1958 年小紹興白斬雞被商業部評為全國優質產品。

    Copyright @ 2006 - 2018 學習啦 All Rights Reserved

    學習啦 版權所有 粵ICP備15032933號-1

    我們采用的作品包括內容和圖片全部來源于網絡用戶和讀者投稿,我們不確定投稿用戶享有完全著作權,根據《信息網絡傳播權保護條例》,如果侵犯了您的權利,請聯系:xuexila888@qq.com,我站將及時刪除。

    學習啦 學習啦

    回到頂部
    58福彩app
    <em id="anqlw"></em>
    1. <form id="anqlw"><acronym id="anqlw"></acronym></form>
    2. <progress id="anqlw"></progress>

      <em id="anqlw"><tr id="anqlw"></tr></em>
      <em id="anqlw"></em>
    3. 永州 | 云南昆明 | 五家渠 | 南通 | 黄南 | 铜川 | 厦门 | 海丰 | 石狮 | 迁安市 | 三河 | 商洛 | 贺州 | 揭阳 | 鹤壁 | 滨州 | 武夷山 | 东莞 | 济宁 | 庄河 | 包头 | 文昌 | 义乌 | 咸阳 | 吴忠 | 项城 | 黄石 | 河南郑州 | 沛县 | 江苏苏州 | 铜陵 | 安顺 | 中卫 | 庆阳 | 上饶 | 汉川 | 许昌 | 丹阳 | 延边 | 果洛 | 阿克苏 | 白沙 | 阳春 | 聊城 | 瑞安 | 滕州 | 漯河 | 大丰 | 固原 | 石狮 | 中山 | 安阳 | 昌吉 | 鞍山 | 辽源 | 兴安盟 | 吕梁 | 日照 | 昆山 | 宁国 | 聊城 | 濮阳 | 德宏 | 红河 | 灌南 | 台湾台湾 | 新沂 | 延边 | 恩施 | 三明 | 南通 | 无锡 | 石狮 | 新泰 | 肥城 | 眉山 | 抚顺 | 甘孜 | 许昌 | 抚州 | 汉川 | 和县 | 阿拉尔 | 汉中 | 邹平 | 遵义 | 桐乡 | 长兴 | 绵阳 | 济宁 | 商丘 | 南阳 | 乌兰察布 | 海拉尔 | 基隆 | 青州 | 镇江 | 象山 | 阿勒泰 | 台北 | 单县 | 淮南 | 辽宁沈阳 | 吉林 | 伊犁 | 白银 | 平顶山 | 定西 | 神农架 | 禹州 | 东海 | 义乌 | 黑河 | 阿勒泰 | 赣州 | 哈密 | 清徐 | 宜春 | 果洛 | 海南海口 | 濮阳 | 岳阳 | 博罗 | 海安 | 东方 | 鹤壁 | 酒泉 | 曲靖 | 扬中 | 南平 | 乳山 | 邵阳 | 屯昌 | 阿克苏 | 莒县 | 青海西宁 | 齐齐哈尔 | 邵阳 | 克拉玛依 | 昭通 | 乐清 | 三明 | 淮安 | 芜湖 | 淮安 | 恩施 | 潮州 | 黄山 | 莱州 | 偃师 | 日喀则 | 洛阳 | 鞍山 | 滨州 | 淮北 | 永州 | 娄底 | 江苏苏州 | 牡丹江 | 滁州 | 红河 | 玉溪 | 海安 | 宜宾 | 德州 | 泗阳 | 济源 | 甘孜 | 日照 | 湖北武汉 | 东台 | 武夷山 | 白银 | 益阳 | 怒江 | 抚顺 | 定安 | 泰州 | 五指山 | 公主岭 | 淮南 | 淮北 | 苍南 | 呼伦贝尔 | 诸城 | 阜新 | 章丘 | 白山 | 丽水 | 周口 | 阜新 | 惠东 | 垦利 | 通化 | 大连 | 临沂 | 陇南 | 保定 | 汕尾 | 怒江 | 枣阳 | 西藏拉萨 | 中山 | 湖南长沙 | 晋中 | 晋城 | 绵阳 | 新乡 | 齐齐哈尔 | 玉树 | 日土 | 舟山 | 承德 | 台中 | 武安 | 楚雄 | 河南郑州 | 台北 | 张北 | 抚顺 | 商丘 | 辽源 | 顺德 | 淮北 | 义乌 | 山东青岛 | 泰州 | 萍乡 | 中山 | 商洛 | 昌吉 | 保定 | 琼中 | 黄石 | 德宏 | 台湾台湾 | 广安 | 三亚 | 扬中 | 承德 | 铁岭 | 正定 | 毕节 | 黄冈 | 岳阳 | 惠州 | 包头 | 图木舒克 | 巢湖 | 鄂州 | 乐清 | 廊坊 | 南通 | 佛山 | 西双版纳 | 永州 | 宁夏银川 | 邵阳 | 娄底 | 牡丹江 | 玉溪 | 来宾 | 任丘 | 邢台 | 东台 | 盘锦 | 黄山 | 建湖 | 南安 | 邢台 | 乌兰察布 | 和县 | 温州 | 廊坊 | 邹平 | 信阳 | 镇江 | 吕梁 | 周口 | 商洛 | 赵县 | 燕郊 | 海安 | 禹州 | 鹤岗 | 揭阳 | 迁安市 | 沭阳 | 邹城 | 宿迁 | 神木 | 固原 | 周口 | 濮阳 | 白城 | 黄冈 | 泗阳 | 楚雄 | 东海 | 衡水 | 深圳 | 公主岭 | 瓦房店 | 平凉 | 来宾 | 沧州 | 改则 | 启东 | 毕节 | 嘉峪关 | 嘉峪关 | 广汉 | 克拉玛依 | 天门 | 秦皇岛 | 阿勒泰 | 阳江 | 贵港 | 那曲 | 慈溪 | 邢台 | 张家口 | 陵水 | 山南 | 晋中 | 伊春 | 青海西宁 | 桐乡 | 台湾台湾 | 廊坊 | 株洲 | 平潭 | 上饶 | 凉山 | 吉林长春 | 项城 | 信阳 | 伊春 | 阳春 | 伊犁 | 莱芜 | 姜堰 | 鹰潭 | 日照 | 惠东 | 禹州 | 惠州 | 延边 | 本溪 | 陵水 | 随州 | 濮阳 | 保定 | 宜都 | 香港香港 | 武威 | 阿坝 | 常德 | 东营 | 迁安市 | 库尔勒 | 桓台 | 眉山 | 玉林 | 深圳 | 绥化 | 忻州 | 黑河 | 湘潭 | 三亚 | 赣州 | 莆田 | 湖南长沙 | 绥化 | 昌都 | 张家口 | 保山 | 宿迁 | 咸宁 | 晋江 | 兴安盟 | 包头 | 德阳 | 龙岩 | 遂宁 | 石河子 | 黑河 | 明港 | 西双版纳 | 慈溪 | 余姚 | 白山 | 大同 | 天水 | 兴安盟 | 滁州 | 白山 | 杞县 | 宁夏银川 | 博尔塔拉 | 保山 | 燕郊 | 仁怀 | 海南 | 衢州 | 明港 | 赵县 | 图木舒克 | 安康 | 定州 | 邳州 | 牡丹江 | 濮阳 | 阜新 | 濮阳 | 庄河 | 香港香港 | 东阳 | 惠州 | 邢台 | 中卫 | 宜都 | 阳江 | 厦门 | 亳州 | 天门 | 临沂 | 保定 | 延边 | 文山 | 河源 | 唐山 | 三沙 | 新疆乌鲁木齐 | 温岭 | 淄博 | 宜都 | 徐州 | 泰州 | 绵阳 | 百色 | 常州 | 杞县 | 包头 | 云浮 | 台湾台湾 | 烟台 | 巢湖 | 河池 | 仙桃 | 菏泽 | 台山 | 宁波 | 宜宾 | 赵县 | 昌吉 | 蚌埠 | 浙江杭州 | 迁安市 | 嘉兴 | 仁寿 | 衢州 | 浙江杭州 | 铜川 | 舟山 | 张掖 | 潮州 | 汉中 | 临夏 | 咸宁 | 东方 | 明港 | 鞍山 | 如东 | 无锡 | 莒县 | 新泰 | 四平 | 白山 | 安阳 | 兴安盟 | 阿克苏 | 甘肃兰州 | 曹县 | 温岭 | 南京 | 防城港 | 文山 | 贺州 | 林芝 | 忻州 | 长垣 | 高密 | 乌海 | 辽宁沈阳 | 黄山 | 改则 | 白山 | 黄山 | 株洲 | 中山 | 陵水 | 高雄 | 儋州 | 海北 | 柳州 | 芜湖 | 石嘴山 | 六盘水 | 咸宁 | 眉山 | 乌海 | 六盘水 | 河南郑州 | 德阳 | 阿拉尔 | 西双版纳 | 海安 | 杞县 | 泰州 | 海西 | 德宏 | 岳阳 | 朝阳 | 日喀则 | 石狮 | 黄南 | 泗洪 | 简阳 | 仙桃 | 长垣 | 南京 | 新乡 | 沧州 | 松原 | 佳木斯 | 博罗 | 阿克苏 | 塔城 | 铜陵 | 晋城 | 汕尾 | 诸城 | 无锡 | 定西 | 神木 | 茂名 | 甘南 | 南阳 | 阳泉 | 洛阳 | 武夷山 | 寿光 | 天门 | 任丘 | 巴音郭楞 | 西双版纳 | 来宾 | 甘南 | 西双版纳 | 兴安盟 | 来宾 | 连云港 | 莱州 | 随州 | 简阳 | 乐山 | 广饶 | 石狮 | 黔南 | 黑河 | 石狮 | 红河 | 鹤壁 | 霍邱 | 哈密 | 金华 | 湖南长沙 | 广元 | 邢台 | 长葛 | 泰州 | 新余 | 延安 | 东莞 | 陕西西安 | 巴中 | 宿州 | 菏泽 | 抚顺 | 怒江 | 黔南 | 焦作 | 正定 | 邯郸 | 燕郊 | 内蒙古呼和浩特 | 雄安新区 | 巢湖 | 开封 | 承德 | 昌都 | 梧州 | 莒县 | 河南郑州 | 淮南 | 淮安 | 迁安市 | 姜堰 | 衡水 | 黄南 | 晋城 | 林芝 | 灌云 | 湘西 | 济南 | 江门 | 海宁 | 姜堰 | 酒泉 | 佛山 | 昭通 | 六安 | 葫芦岛 | 遂宁 | 聊城 | 湖北武汉 | 扬州 | 黔东南 | 澳门澳门 | 博罗 | 广西南宁 | 吉安 | 琼中 | 昭通 | 辽源 | 高密 | 鄂尔多斯 | 塔城 | 神木 | 吐鲁番 | 桓台 | 西藏拉萨 | 沛县 | 牡丹江 | 洛阳 | 南安 | 台中 | 邹平 | 任丘 | 潜江 | 乌海 | 岳阳 | 眉山 | 毕节 | 库尔勒 | 海安 | 遵义 | 那曲 | 六盘水 | 玉溪 | 东营 | 乐平 | 广汉 | 库尔勒 | 涿州 | 鄢陵 | 蚌埠 | 安吉 | 阿勒泰 | 日土 | 黄冈 | 濮阳 | 深圳 | 海拉尔 | 大兴安岭 | 兴安盟 | 乳山 | 安阳 | 灌南 | 延安 | 武威 | 安吉 | 莆田 | 永新 | 永新 | 吉林长春 | 迁安市 | 云浮 | 韶关 | 三亚 | 项城 | 海东 | 马鞍山 | 榆林 | 定安 | 大连 | 汉中 | 库尔勒 | 陵水 | 定州 | 六盘水 | 安阳 | 宜昌 | 汕尾 | 盐城 | 百色 | 邯郸 | 吉林长春 | 基隆 | 那曲 | 承德 | 南阳 | 攀枝花 | 铜川 | 威海 | 仙桃 | 广安 | 江苏苏州 | 海西 | 陇南 | 内蒙古呼和浩特 | 建湖 | 阿拉尔 | 丹阳 | 邳州 | 达州 | 鞍山 | 山西太原 | 海西 | 青海西宁 | 黔西南 | 黔南 | 泸州 | 临沧 | 寿光 | 鄂尔多斯 | 青海西宁 | 株洲 | 黑河 | 阜新 | 厦门 | 澳门澳门 | 澳门澳门 | 宜宾 | 曹县 | 长葛 | 四平 | 台山 | 塔城 | 仁寿 | 鹤岗 | 日喀则 | 石狮 | 诸城 | 安庆 | 宁夏银川 | 邯郸 | 三门峡 | 邢台 | 安岳 | 塔城 | 蚌埠 | 南安 | 聊城 | 内蒙古呼和浩特 | 新乡 | 铜川 | 甘孜 | 海丰 | 南阳 | 襄阳 | 郴州 | 武夷山 | 泰州 | 黔南 | 南平 | 漯河 | 义乌 | 仁怀 | 河北石家庄 | 嘉兴 | 禹州 | 阳春 | 朔州 | 温岭 | 德清 | 灌南 | 新余 | 荆门 | 台湾台湾 | 慈溪 | 贺州 | 德清 | 江西南昌 | 双鸭山 | 咸阳 | 云浮 | 日土 | 长葛 | 萍乡 | 内蒙古呼和浩特 | 基隆 | 恩施 | 丽水 | 如东 | 益阳 | 塔城 | 东阳 | 白沙 | 长兴 | 枣庄 | 延边 | 大兴安岭 | 阜新 | 宜宾 | 和田 | 湖南长沙 | 嘉善 | 淮南 | 姜堰 | 石狮 | 湖北武汉 | 来宾 | 辽宁沈阳 | 东海 | 常州 | 大连 | 山西太原 | 泰州 | 临海 | 三沙 | 高密 | 台北 | 永州 | 平潭 | 泰州 | 吕梁 | 邹平 | 汉川 | 达州 | 北海 | 芜湖 | 黑河 | 澳门澳门 | 玉林 | 昭通 | 新沂 | 伊春 | 博罗 | 广汉 | 丹阳 | 海西 | 山南 | 五家渠 | 揭阳 | 新疆乌鲁木齐 | 贵港 | 兴安盟 | 肥城 | 枣阳 | 偃师 | 博尔塔拉 | 清徐 | 大连 | 怀化 | 扬中 | 灌云 | 日土 | 新泰 | 朔州 | 兴安盟 | 神木 | 曹县 | 柳州 | 鹤壁 | 榆林 | 白银 | 伊犁 | 茂名 | 广饶 | 六盘水 | 醴陵 | 张掖 | 巴音郭楞 | 沛县 | 乳山 | 蚌埠 | 泰安 | 伊春 | 吉林长春 | 安吉 | 佛山 | 漳州 | 公主岭 | 乌海 | 瓦房店 | 靖江 | 绍兴 | 乐山 | 巴中 | 怒江 | 丽江 | 阜阳 | 醴陵 | 宝应县 | 如皋 | 郴州 | 霍邱 | 湘西 | 抚顺 | 来宾 | 招远 | 济南 | 哈密 | 包头 | 曹县 | 晋中 | 贵港 | 萍乡 | 余姚 | 河南郑州 | 新疆乌鲁木齐 | 连云港 | 日喀则 | 延边 | 南京 | 张掖 | 长垣 | 江苏苏州 | 青海西宁 | 吐鲁番 | 淮北 | 百色 | 金坛 | 嘉峪关 | 自贡 | 长葛 | 四平 | 广州 | 甘肃兰州 | 改则 | 桂林 | 临猗 | 铜川 | 寿光 | 神木 | 玉环 | 香港香港 | 永新 | 正定 | 慈溪 | 忻州 | 汝州 | 商洛 | 果洛 | 塔城 | 象山 | 内江 | 来宾 | 蚌埠 | 丹东 | 日土 | 阜新 | 巴彦淖尔市 | 永新 | 黔西南 | 安阳 | 明港 | 龙岩 | 兴化 | 安阳 | 常德 | 陕西西安 | 醴陵 | 阿克苏 | 十堰 | 云南昆明 | 克孜勒苏 | 乳山 | 永新 | 新乡 | 广元 | 玉林 | 山南 | 仁怀 | 汉中 | 漯河 | 达州 | 滕州 | 兴安盟 | 大理 | 莆田 | 伊犁 | 红河 | 丹东 | 贵州贵阳 | 台北 | 三沙 | 通化 | 黔南 | 余姚 | 茂名 | 牡丹江 | 阜新 | 呼伦贝尔 | 阳春 | 简阳 | 新疆乌鲁木齐 | 鞍山 | 包头 | 浙江杭州 | 简阳 | 海安 | 天门 | 琼中 | 临汾 | 白山 | 霍邱 | 怒江 | 东营 | 象山 | 溧阳 | 高密 | 余姚 | 广汉 | 香港香港 | 铜川 | 防城港 | 贵州贵阳 | 大兴安岭 | 普洱 | 温州 | 沧州 | 曲靖 | 兴安盟 | 日照 | 七台河 | 黄南 | 南通 | 日照 | 巴中 | 佳木斯 | 义乌 | 嘉善 | 三亚 | 泰州 | 铜陵 | 曲靖 | 牡丹江 | 山南 | 燕郊 | 鹤岗 | 青海西宁 | 钦州 | 防城港 | 惠州 | 开封 | 宜都 | 铜川 | 三门峡 | 宁波 | 通化 | 凉山 | 钦州 | 宜春 | 绍兴 | 遵义 | 深圳 | 乌兰察布 | 保山 | 馆陶 | 菏泽 | 衡阳 | 忻州 | 松原 | 玉环 | 安庆 | 盘锦 | 汕尾 |