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    羊肉火鍋應該怎樣進補才健康

    時間:2015-10-12 11:27:40本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系xuexila888@qq.com 歐東艷 我要投稿

      羊肉火鍋,可以益氣補虛,溫中暖下,更可以補腎壯陽,增加機體免疫力。那么,羊肉火鍋應該怎樣進補才健康?

      中醫認為,羊肉性溫,溫中暖腎,益氣補血。羊肉可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產后血虛腹痛、四肢不溫等癥。最明顯的功效是,冬季怕冷,吃上幾頓羊肉后就周身暖和了。

      但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者體質偏熱者不適合多吃,經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此,吃火鍋時,可以放幾片菊花瓣入火鍋,不但鍋里有菊之芳香,菊還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。

      如果怕上火,吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之后,也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物,或喝菊花、銀花等瀉火之藥。

      如果出現口腔潰瘍、牙齦出血腫痛等情況,最好喝點滋陰潤燥瀉火的湯藥,如由當歸、生地、丹皮、黃連、升麻組成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防風、甘草組成的瀉黃散,不過最好能到正規醫院就診。




    羊肉火鍋

      最后建議大家:吃火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調味品,不要吃太燙的食物。此外也要盡量少食用冰凍飲料,可選擇蔬菜汁、果汁等,起到刺激胃腸分泌、幫助消化的作用。

      羊肉火鍋制作方法

      (1)姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。(3)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上臺即可。

      大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯,具體制作方法有兩種:

      1、傳統方式:該湯選用雞鴨豬骨,豬爪,豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料,燉湯的時候,水要蓋過里面的物料。滾水先燙過,再放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥姜酒,大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。

      2、便捷方式:市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣,以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做,效果還不錯,跟自己熬的骨湯差別不大,但操作就簡單便捷多了,按一定比例調兌即可,建議做餐飲的朋友可以試一試,可以直接在網上搜索奶湯皇一類的公司。

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